ЧАЙ НЕ ПИЛ, ОТКУДА СИЛЫ?
Чай — самый распространённый напиток, пользующийся большой популярностью среди народов всего земного шара.
В Крыму чай появился в 1833 году в Никитском ботаническом саду. Все его виды (а он бывает чёрный, зелёный, красный, жёлтый) изготавливаются из листьев и молодых побегов чайного куста. Их различия происходят от обработки чайного листа, что, в свою очередь, оказывает влияние на химический состав, вкус и аромат чая.
Особое место занимает зелёный чай. Он терпкий, вяжущий и очень богат витамином С, обладает сильным бактерицидным (обеззараживающим) свойством.
Чёрный чай изучается на протяжении многих веков. Однако только в последние десятилетия сложилась сравнительно полная картина его химического состава. Он содержит дубильное вещество танин, которое оказывает влияние на аромат чая, придаёт ему терпкий вяжущий вкус и обладает бактерицидным действием.
Важнейшей составной частью является кофеин. Он оказывает более мягкое возбуждающее действие на сердечно-сосудистую и нервную систему, чем кофе. Причём кофеин чая не накапливается в крови в отличие от кофейного.
Белковые вещества составляют в чае 16—25 %. Чай богат минеральными солями; в нём есть железо, магний, марганец, натрий, медь, золото, калий, йод, фтор, фосфор от 4 до 7 %, причём в чёрном чае минеральных солей больше, чем в зелёном.
В небольшом количестве, около 1 %, в чае есть органические кислоты: лимонная, щавелевая, янтарная и др., они очень благотворно влияют на секреторную деятельность желудочно-кишечного тракта.
Чай — напиток довольно калорийный. Одна его чашка со столовой ложкой молока и ложкой мёда (вприкуску) даёт до 80 килокалорий.
Как средство мочегонное, он успешно применяется при заболеваниях почек, часто используется как потогонное средство.
Велико влияние чая на сердечно-сосудистую систему: уменьшает спазмы и укрепляет стенки сосудов, нормализует кровяное давление. Оказывает также большое тонизирующее действие на нервную систему.
Благодаря наличию кофеина чай снимает головную боль, прогоняет сонливость, усталость и придаёт бодрость. В результате комплексного воздействия на сердечно-сосудистую и нервную системы он повышает общий жизненный тонус.
Я описала так подробно чай потому, что испытала его как укрепляющее и биостимулирующее действие на наших тружениц-пчёлок (инструкция применения см. в главе «Подкормки»), Для человека он также полезен, а с добавлением трав и сотопергового мёда — тем более.