Отказ от употребеления меда
К сожалению, сейчас многие объясняют свой отказ от употребления мёда его дороговизной, но при этом упускают из виду, что через некоторое время им всё равно придётся тратиться на лекарства, которые стали очень дорогими. Очевидно, в своевременной профилактике болезней и будет заключаться самая большая экономия. Мёд позволяет восполнить многочисленные пробелы в питательной ценности ежедневно потребляемых продуктов.
Народная медицина широко использует мёд в лечебных целях. Не отрицает этого и современная медицина. Например, широко известно его эффективное действие как лечебного средства при заболеваниях органов дыхания (бронхите, бронхиальной астме, хронической пневмонии и др.). С успехом поддаются лечению мёдом воспалительные заболевания полости рта. Широко применяется мёд при гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, колитах, хронических запорах и поносах.
Поддаются лечению мёдом гепатиты различной этиологии, циррозы, желче-каменная болезнь, воспалительные заболевания желчевыводящих путей и другие заболевания печени.
Благоприятное воздействие оказывает мёд при лечении миокардита, миокардиосклероза, сердечной астмы, аритмии, ишемической болезни сердца, истерии и неврастении, гипертонии, спазмов периферических сосудов и других заболеваний сердечно-сосудистой системы. Хорошо воздействует мёд при лечении бессонницы на почве неврозов и повышенного психо-эмоционального возбуждения. Помогает мёд и при гинекологических заболеваниях. Лечатся мёдом раны, ожоги, обморожения, абсцессы, фурункулы и другие кожные болезни. Широко применяется мёд при простудных заболеваниях.
Лечебные свойства мёда во многом определяются тем, с каких растений был собран нектар пчёлами и условиями хранения.
Мёд содержит антибиотики, благотворно влияющие на организм, потому что они не химического происхождения, а натуральные природные, это определяет его бактерицидные свойства, однако они теряются при подогреве мёда, выдержке его на солнце. В связи с этим мёд не рекомендуется подогревать до температуры выше 40 °С. При нагревании его до 60 "С теряют всю свою активность и ферменты, разрушаются витамины, ингибин, гликозиды, белки, танины и ароматические вещества, то есть теряются многие его целебные свойства.
Мёд содержит, пусть и в небольших количествах, пыльцу и маточное молочко, которые также определяют эффективность его как медикамента.
Мёд является совершенно стерипьным продуктом Это объясняется наличием в мёде Сахаров, органических кислот и ферментов, связано с особым антибиотическим веществом — ингибином, содержащимся только, в натуральном мёде Ингибин вырабатывается пчёлами и добавляется ими в нектар при изготовлении мёда. Немалую роль в стерильности мёда играют фитонциды растений, содержащиеся в нектаре и пыльце ароматические и другие вещества.
При повышенной влажности воздуха мёд поглощает из него воду, причём столь значительно, что может увеличиться в весе на 30 %. Такой мёд уже не может противостоять натиску грибков, закисает и начинает бродить Оптимальная температура для брожения мёда 11—19 "С, а влажность мёда — свыше 18 % воды в самом мёде.
Мёд замерзает при температуре -36 °С. Вес 1 л составляет примерно 1420 г