ПЫЛЬЦА — ЦЕННЫЙ ПРОДУКТ ПИТАНИЯ И ЛЕЧЕНИЯ
Цветочная пыльца, полученная с помощью пыльцеуловителя в виде пчелиных обножек, ещё мало используется в питании людей. Одна из причин этого — недопонимание истинной ценности технологически правильно собранного и законсервированного продукта.
Для нормальной жизнедеятельности организма необходимо его снаб¬жение пищевыми веществами в определённых соотношениях между собой. Первостепенноезначение имеет сбалансированность около 50-ти незаменимых составных частей пищи.
Более 100 тыс. видов белков нашего организма создаётся всего лишь из 22 аминокислот. Незаменимые из них — восемь. Они обязательно должны поступать с пищей, поскольку сам организм их не синтезирует. При недостатке даже одной из них нарушается процесс синтеза белков.
Цветочная пыльца по количеству и сбалансированности незаменимых аминокислот, витаминов и минеральных веществ превосходит большинство продуктов питания человека. Особо отметим сбалансированность входящих в неё компонентов, представленных при этом в больших количествах.
Огромная ценность пыльцы—быть сорбентом. После разрушения микропор пыльцевых зёрен в желудочно-кишечном тракте происходит переваривание и усвоение их содержимого с последующим заполнением освободившихся зёрен-капсул непереваренными остатками другой пищи, в значительной степени токсичными. Опыты учёных показали, что 100 г цветочной пыльцы имеют поверхность сорбции порядка 100 м2, что положительно влияет на процессы в желудочно-кишечном тракте.
Пыльца оказалась ценной как средство лечения и профилактики многих заболеваний, как биологический стимулятор, благотворно действующий на организм.
Пыльца имеет в своём составе жиры, белки и углеводы, в ней находится много различных витаминов, микроэлементов, необходимых для нормального развития живого организма. В ней обнаружено 28 химических элементов. Особенно много калия, богата она также железом, медью и кобальтом. Содержатся в пыльце и такие важные микроэлементы, как кальций, фосфор, магний, цинк, марганец, хром, йод и др.
Богата она каротиноидами — провитамином—А, витаминами группы В, Е, С, Д, Р, РР, Ки др., фитогормонами, стимулирующими рост растительных тканей, и веществами, обладающими антибактериальным действием. Много в пыльце и фенольных соединений (флавонидов, фенолокислот). Эта группа веществ обладает многообразными свойствами: противоатеросклеротическими, противовоспалительными, капилляроукрепляющими, антиоксидантными, мочегонным, желчегонным, противоопухолевым и т. д.