Заслуженый врач Украины Б.А. Охотский.
Многие читатели хорошо знают заслуженного врача Украины Б.А. Охотского. Его жена и дочь — тоже врачи, они применяют в своей практике в качестве добавки к пище продукты пчеловодства с соками. Вот несколько рецептов. Овощи, растущие на грядках вашего огорода, поистине неиссякаемый источник здоровья и бодрости, которым мы, к сожалению, часто пренебрегаем.
Соки, извлечённые из овощей и фруктов, обеспечивают клетки и ткани нашего организма аминокислотами, углеводами, энзимами, ферментами витаминами, а также микроэлементами, без которых не происходит ни один биохимический и биологический процесс. Если к сокам перед их приёмом добавить мёд, то ценность "их для нашего здоровья значительно возрастёт.
Соки из чеснока, лука, сельдерея, петрушки принимают по столовой ложке 2—3 раза в день с равным количеством мёда.
Соки из шпината, огурцов, томатов, тыквы, дыни, арбуза пьют по стакану 3 раза в день. К стакану сока прибавляют столовую ложку мёда.
Соки из свёклы, картофеля, репы, фасоли принимают по половине или целому стакану. К ним также добавляют столовую ложку мёда и пьют 2—3 раза в день. Охарактеризуем некоторые из них подробнее.
1. Сок капусты белокочанной содержит всю группу витаминов В, С, РР, К и У, пантотеновую и фолиевую кислоты, соли калия и кальция, фосфора, марганца, железа, ферменты, фитонциды. В капусте витамина С столько же, сколько в апельсинах и лимонах.
Сок капусты полезен при заболеваниях сердца, почек, нарушениях водно-солевого обмена. Он благотворно действует на течение язвенного процесса слизистой оболочки желудка, помогает при бессоннице, экземе, диатезе, геморрое, заболеваниях дыхательных путей и т. д. К стакану сока добавьте столовую ложку мёда и принимайте 2 раза: утром натощак и на ночь.
2. Сок свёклы богат витаминами группы В, С, Р, РР, пантотеновой и фолиевой кислотами, минеральными веществами — солями калия, кальция, железа, марганца, кобальта, фосфора. Содержит также сахарозу (62 %), в меньшем количестве — фруктозу и глюкозу.
Полезен при заболеваниях печени, жёлчного пузыря, почек, ожирении, в климактерическом периоде, при гипертонии и ишемии. Обладает лёгким слабительным и мочегонным действием. Принимают до еды.
3. Огуречный сок богат калием, натрием, кальцием, фосфором, содер¬жит 1 % хлора и серы. Обладает мочегонными свойствами. Предупреждает выпадение волос, усиливает перистальтику, содействует выведению холе¬стерина. Содержание йода в легкоусвояемой форме способствует предот¬вращению атеросклероза. Особенно полезен людям пожилого возраста.
4. Картофельный сок отжимают из клубней в сентябре—октябре. Из минеральных солей в нём преобладает калий и фосфор, но есть железо и кальций, магний, марганец, никель, кобальт, йод. Картофельный сок играет большую роль в нормализации водного обмена и поддержании нормальной работы сердца. Показан при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Снимает боли, отрыжку, изжогу, тошноту, понижает кислотность. Принимать следует на ночь и натощак.
5. Морковный сок полезен при авитаминозе и истощении. Активизирует внутриклеточные окислительно-восстановительные процессы, регулирует углеводный обмен. Его хорошо пить при инфаркте миокарда, малокровии, гастритах с пониженной кислотностью. Сок противопоказан при обострении язвенной болезни и гастритах. Принимать по полстакана со столовой ложкой мёда до еды или после неё, 2—3 раза в день.
Соки ягод с мёдом также весьма полезны для здоровья.